Foresteria la Merlina

Qualche settimana prima di Pasqua, come nella celebre canzone “Quattro amici al bar”, eravamo seduti a discutere su dove trascorrere la prossima Pasquetta, quando uno di noi ha suggerito un piccolo ristorantino dell’Alta Val Borbera che aveva provato in passato: la Foresteria La Merlina. Spinti dalla curiosità, abbiamo deciso di dare una chance… ed è stata una piacevole sorpresa! Appena arrivati siamo rimasti colpiti dalla splendida cornice verde dell’Appennino ligure, un contesto davvero suggestivo che fa già innamorare prima ancora di sedersi a tavola. In sala ci ha accolti con calore la signora Luciana, capace di farci sentire subito come a casa grazie alla sua ospitalità genuina e attenta. È raro trovare una persona così premurosa che ti segue in ogni istante, spiegandoti i piatti e raccontandoti la storia di questa realtà familiare. Ma il vero trionfo è avvenuto in cucina: il signor Marco e la figlia Clara ci hanno deliziato con portate preparate con ingredienti freschi e di qualità, esaltando i sapori autentici della tradizione locale. Dall’antipasto di salumi fatti in casa alla pasta fresca tirata a mano, fino ai dessert semplici ma perfetti, ogni boccone era un inno al “fatto bene”. In definitiva, un luogo dove la passione per la cucina si intreccia con un’accoglienza calorosa e familiare. Un’esperienza che non vediamo l’ora di ripetere! Rinaldo.

Se volete un posto unico, come dico io un posto che ha un anima non potete capitare meglio.L anima generata dalla passione dalla cura dei particolari,dalla ricerca dell eccellenza a km zero,quella semplice di una volta, fatta dei sapori del territorio.Il tutto con una vista unica!Grazie Marco,Lucia a e Clelia ci avete regalato un esperienza meravigliosa.

Io abitando in zona non sono un cliente da Bed ma solo da breakfast, nel senso che approfitto della loro ristorazione e della piscina. Non è la prima volta che vengo qui a mangiare ci sono già stato con la famiglia diverse volte. ma parliamo dell'ultima esperienza. Marco e sua moglie Luciana sono a dir poco squisiti come padroni di casa e così è la loro ristorazione....squisita appunto. Prodotti genuini, tutto fatto in casa, dai salumi alla pasta ai digestivi finali. Location imperdibile. si può fare la formula piscina con un tuffo e un buffet freddo, oppure il menù ristorante. Io questa volta con amici ho fatto solo il ristorante. Vale la pena andarci solo per assaggiare l'uovo tartufato cotto a bassa temperatura con fonduta di montebore. Comunque tutto buonissimo fino ai dolci finali e annaffiato da un ottimo timorasso anche questo di loro produzione, primo anno di imbottigliamento, infatti era un timorasso a bassa percentuale di alcool, 12,5°, rispetto ai classici timorasso che di solito viaggiano intorno e oltre i 14°. CONSIGLIATISSIMO Grazie di esistere.

Pranzo con amici, che dire tutto veramente perfetto, dalla prenotazione al pranzo. Cibo ottimo con materie prime che provengono tutte direttamente dall’agriturismo e tutte assoluta qualità. Complimenti a tutto lo staff, ti fanno sentire veramente come se fossi a casa tua, un particolare ringraziamento alla signora Luciana, che ci ha raccontato ogni singolo piatto, raccontandoci la storia che c’era dietro ogni preparazione, trasmettendoci l’amore è la passione che ha per questo lavoro

Mi duole dirlo perché i proprietari sono molto gentili e disponibili, attenti e simpatici...Ma la mia cena in questo locale non era in linea con le recensioni lette. Concordo sul fatto che ci sia un bel mix tra tradizione e innovazione, ma per i miei gusti ciò non rende giustizia alla bravura dello chef. Ho trovato quasi tutti i piatti nauseanti, abbinamenti particolari che non ho apprezzato. Porzioni piccole...troppa importanza all'estetica e poca attenzione ai sapori e alla cottura ( il primo era totalmente scotto). Molto buono il dolce. Locale pulitissimo e curato, ma con arredamento freddo ché lo rende poco accogliente. Vista l'ubicazione in mezzo al verde mi sarei aspettato un locale più "carino" e con dettagli.

Abbiamo pranzato in compagnia di amici, un sabato di novembre, quindi di bassa stagione. L’esperienza è stata eccellente: abbiamo goduto di un menu degustazione di sette portate, più il benvenuto dello chef. Le proposte erano davvero ottime, cucinate in maniera eccellente, e le scelte dei vini -prevalentemente locali- è assolutamente non banale. Quantità giuste per arrivare a fine pasto decisamente sazi, ma non in maniera eccessiva. Il titolare è una persona squisita, davvero ospitale, e molto preparato a raccontare con entusiasmo ogni piatto. Nota a parte merita il luogo, che è immerso nel verde, con vetrate panoramiche sulla sottostante Val Borbera. Davvero una grande esperienza, da ripetere.