【Ибараки・Исиока】Кто бы мог подумать, что мое первое жаркое из кабана будет таким вкусным! Знаменитое «сиси-набэ» района Ясато в ресторане «Хорокуя».
Вечером после прогулки у водопада Фукурода мы отправились попробовать «жаркое из кабана (сиси-набэ)», которое я давно хотел отведать.
Место, которое мы посетили, находится в районе Ясато города Исиока, префектура Ибараки —
это «Вкус деревни Хорокуя».
В районе Ясато местным деликатесом считается «сиси-набэ», в котором используется мясо кабанов, пойманных в окрестных лесах, что стало частью региональной кулинарной культуры.
Это популярное заведение, где можно отведать это самое сиси-набэ.
Зайдя внутрь, вы видите очаг «ирори» и старинную мебель, создающие атмосферу настоящей «японской деревни».
И вот, мое первое жаркое из кабана.
Честно говоря, перед тем как попробовать,
я думал: «Наверное, мясо кабана жесткое? Может быть, у него специфический привкус дичи?»
Однако...
Но, попробовав, я был приятно удивлен.
Я почти не почувствовал ожидаемого специфического запаха или привкуса, а с каждым кусочком вкус мяса раскрывался все больше.
Оно имеет чуть более насыщенный вкус, чем свинина, но жир не приторный, поэтому есть его легко.
Мясо отлично сочетается с густым бульоном на основе мисо, и хотя это было мое первое знакомство с кабанятиной, я сразу подумал: «Как же это вкусно!».
А еще в котелке было столько овощей, что под ними даже не было видно мяса.
Когда я увидел это впервые,
подумал: «Неужели мы сможем все это съесть!?» 😂, из-за такого объема,
но когда овощи сварились и пропитались бульоном со вкусом мяса кабана, мы, на удивление, быстро всё съели.
Это вкус Ясато, который стоит попробовать хотя бы раз, даже тем, кто немного настороженно относится к дичи.
А еще, не меньшее впечатление, чем еда, на меня произвел добродушный хозяин заведения 😊.
Он оказался очень общительным человеком, который рассказал нам много интересного: чем отличается современное сиси-набэ от того, что было раньше, и историю этого ресторана.
Ведь не только вкусная еда, но и такие встречи и разговоры в поездках становятся отличными воспоминаниями ✨.
Я очень рад, что впервые попробовал мясо кабана именно здесь.
Это знаменитое блюдо Ясато, которое стоит отведать хотя бы раз 😊.
Это место, где можно в полной мере насладиться временем, проведенным в путешествии, начиная от еды и заканчивая атмосферой в заведении и беседой с хозяином ✨.
Рекомендую маршрут, в котором вы сможете немного отъехать от водопада Фукурода и насладиться местным вкусом Ибараки ✨. Обязательно попробуйте в сочетании с посещением водопада Фукурода 😊.
📍 «Вкус деревни Хорокуя» (田舎の味 ほうろく屋)
935-1 Оми, город Исиока, префектура Ибараки
☎️ 0299-44-3471
Сиси-набэ подается порциями от 2 человек, рекомендуется предварительное бронирование.
В путеводителе по сиси-набэ Ясато на 2025–2026 годы,
цена за 1 порцию составляет 2700 иен.
Согласно информации на официальном туристическом сайте Ибараки, период подачи сиси-набэ — с 15 ноября по 15 марта.
Состав, цены и период подачи могут измениться, поэтому для надежности лучше уточнить эту информацию при бронировании.
Гурман trip travel