[Фукуока] Захочется прийти даже в дождливый день. Популярный ресторан собы «Собая Кодарума» в городке Фукути.
Ресторан «Собая Кодарума» расположен в городке Фукути, уезд Тагава, префектура Фукуока.
Он открылся совсем недавно, в декабре 2024 года,
но уже стал настолько популярным, что даже в проливной дождь в будний день
гости выстраиваются в очередь еще до открытия.
Ресторан привлекает к себе внимание
как первое заведение в префектуре Фукуока, продолжающее традиции Кунихиро Такахаси,
которого называют «богом приготовления собы».
Владелец открыл ресторан в Фукути после долгих лет оттачивания мастерства:
7 лет в знаменитом ресторане «Хиросима Дарума» в Хиросиме
и еще 10 лет в японском ресторане в Париже (Франция).
Соба ручной работы, которой можно наслаждаться, любуясь садом в разное время года
Внутри ресторана царит спокойная атмосфера с ощущением тепла натурального дерева.
С мест за барной стойкой у окна
открывается вид на красивый ухоженный сад,
позволяя наслаждаться едой и живописными пейзажами в любое время года.
В дождливые дни зелень сада выглядит еще ярче,
создавая идеальные условия для спокойного и расслабляющего отдыха.
В этот раз мы заказали собу с курицей Исэ и зеленым луком Кудзё.
Ароматная соба ручной работы
идеально сочеталась с сочной курицей Исэ и пикантным луком Кудзё —
вкус был настолько гармоничным, что блюдо съедалось на одном дыхании.
Особое очарование придает посуда — здесь используется традиционная керамика «Агано-яки» из городка Фукути.
Красота тарелок радует глаз не меньше, чем сама еда.
Японский омлет дасимаки-тамаго, заказанный вместе с собой, порадовал воздушной текстурой и нежным вкусом.
После еды мы также попробовали десерт ёкан (лимитированное предложение).
Благодаря умеренной сладости
он стал идеальным завершением трапезы,
прекрасно дополнив послевкусие от собы.
Собая Кодарума
Адрес: префектура Фукуока, уезд Тагава, городок Фукути, Уэно 1700-4
Часы работы: 11:00〜14:00
Выходной: понедельник