Стоит посетить специально
Этот отель, построенный в 1914 году на берегу залива Сен-Тропе (Gulf of Saint-Tropez) на Лазурном берегу, является одним из первых дворцовых отелей эпохи «Прекрасной эпохи» (Belle Époque) в регионе. Он стал свидетелем столетия элегантности, художественного очарования и золотого века средиземноморской курортной культуры. С момента закрытия отеля в 2008 году эта тишина лишь добавила ему легендарности.
24 апреля 2026 года COMO Le Beauvallon вновь откроет свои двери, открывая новую главу для средиземноморской усадьбы площадью около четырех гектаров. COMO приглашает одного из самых влиятельных шеф-поваров Франции и мира Янника Аллено (Yannick Alléno) полностью разработать гастрономическую концепцию отеля, включая его фирменный ресторан Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno. Его замысел привнесет в отель современную элегантность, международное видение и дух исследования.
Усадьба, легенда, новая глава
COMO Le Beauvallon более века возвышается над заливом Сен-Тропе. Отель расположен в частном саду, где каменные сосны и пальмы тянутся к побережью. В конце сада находится частный причал, откуда на лодке за восемь минут можно добраться до города Сен-Тропе. Яхты могут причаливать прямо перед отелем, а вертолеты приземляться на территории усадьбы, что делает ресторан Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno доступным по морю, суше и воздуху.
В рамках обновления COMO и Yannick Alléno пригласили французского дизайнера Дороте Делай (Dorothée Delaye) переосмыслить интерьер Beauvallon Sur Mer. Дороте известна своим умением находить баланс между историческим наследием и современным дизайном.
В её интерпретации стиль «Прекрасной эпохи» проявляется в изящных колоннах, элегантных кованых железных изгибах, деревянной инкрустации, вдохновленной яхтами Riva, а также в ярких солнечно-желтых и спокойных лазурных тонах. Каждое пространство словно разворачивается как картина жизни Ривьеры под средиземноморским светом и тенями.
Yannick Alléno: гастрономическое видение всей усадьбы
COMO выбрал Yannick Alléno не за отдельное фирменное блюдо, а за его широкий взгляд на общую гастрономическую концепцию. У него 21 ресторан по всему миру, и он — путешественник, глубоко понимающий региональную культуру и создание кулинарных концепций.
В COMO Le Beauvallon его идеи воплощаются в серии разнообразных, но взаимосвязанных гастрономических пространств, сопровождающих гостей с утра до вечера. Эти пространства создают полную гастрономическую картину, делая COMO Le Beauvallon одним из самых знаковых гастрономических направлений Французской Ривьеры летом 2026 года.
Ресторан Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno — символ Ривьеры в усадьбе
Расположенный на берегу ресторан Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno с видом на залив Сен-Тропе является живым сердцем усадьбы. Он открыт как для гостей отеля, так и для широкой публики, от динамичного ресторана и лаунж-бара до террасы на крыше, оформленных в солнечно-желтых и средиземноморских синих тонах.
В этом знаковом ресторане Yannick Alléno черпает вдохновение в Юго-Восточной Азии, одном из важнейших мировых кулинарных регионов. Глубокие традиции и энергия азиатской кухни встречаются здесь с яркими и выразительными вкусами Средиземноморья.
Ресторан предлагает не просто смешение вкусов, а глубокий диалог — уважительный к традициям, творческий и с ярко выраженным духом Ривьеры.
Ресторан и лаунж-бар
Два обеденных зала на первом этаже расположены по обе стороны от центрального лаунж-бара, вмещая более 100 гостей, в баре есть диджейская установка. Это идеальное место для обеда и для коктейлей перед ужином. Атмосфера пространства расслабленная и дружелюбная, поощряющая гостей делиться блюдами и наслаждаться общением.
Меню представляет собой путешествие по слоям вкусов: начиная с тартар из рыбы хамачи с арахисовым и тайским базиликовым мороженым, затем свежий морской окунь, маринованный в белом вине с соусом Som Tum из зеленой папайи.
Далее легкий переход — прозрачный говяжий бульон с кориандровым маслом, за которым следуют цыпленок, запеченный в кисло-сладком соусе, и стейк из тунца с соусом из перца гомбу.
Десерты включают творческие блюда, такие как меренга с личи, черным кунжутом и карамелью.
Терраса на крыше
Терраса на крыше расположена на первом этаже исторического круглого зала ресторана Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno и открывает панорамный вид на весь залив Сен-Тропе. Это пространство задумано как место для наслаждения видом без помех — нечто среднее между приватным лаунжем и общим длинным столом. Гости могут здесь расслабленно пообедать, выпить аперитив на закате или коктейль вечером, погружаясь в стильную и городскую музыкальную атмосферу.
Зимний сад
Зимний сад (Winter Garden), расположенный в центре главного здания, хранит историческую память дворца. Яркий стеклянный купол стирает границы между внутренним и внешним пространством. Здесь подают блюда средиземноморской кухни с нотками Ниццы, сочетающиеся с классическими французскими блюдами в атмосфере «Прекрасной эпохи». День здесь начинается с завтрака и, возможно, заканчивается на террасе с видом на холмы Прованса.
Лаунж-терраса Ривьеры
С полудня до сумерек лаунж-терраса Ривьеры (Riviera Terrace) становится центром общения в саду. Спроектированная Паолой Навоне (Paola Navone) из Otto Studio, эта открытая лаунж-зона спрятана среди пышной зелени и открывает широкий вид на залив. Изящные коктейли и легкие закуски сопровождают беседы гостей, которые продолжаются до наступления ночи.
COMO Le Beauvallon: приглашение миру
Вторая гостиница группы во Франции после COMO Le Montrachet, COMO Le Beauvallon под руководством шеф-повара Yannick Alléno и исполнительного шефа Адэля Маннаи (Adel Mannai) отвечает за общую гастрономическую концепцию отеля — от ресторанов и обслуживания в номерах до питания на террасе у бассейна, обеспечивая современный и изысканный кулинарный опыт по всей усадьбе. Ресторан Beauvallon Sur Mer by Yannick Alléno, Зимний сад и лаунж-терраса Ривьеры открыты как для гостей отеля, так и для посетителей извне. Это сделано для того, чтобы COMO Le Beauvallon стал живым местом, укорененным в местной культуре и открытым миру.
Yannick Alléno говорит: «Я не ожидал, что это место так глубоко меня тронет. Этот залив, свет здесь и история дворца, спящего почти двадцать лет, вызывают у меня чувство настоящей и большой ответственности. Сейчас у меня 21 ресторан по всему миру, и путешествия всегда были в основе каждого из них. COMO Le Beauvallon сам по себе станет местом, ради которого стоит специально приехать».
Генеральный директор COMO Holdings Оливье Жоливе (Olivier Jolivet) отмечает: «Возрождение COMO Le Beauvallon полностью отражает наше видение развития во Франции: вдохнуть новую жизнь в знаковые места и переосмыслить гостиничный опыт с современным взглядом. Это развитие продолжится с открытием COMO Cordeillan-Bages в Бордо. Сотрудничество с Yannick Alléno — важная веха для группы. Как один из самых уважаемых шеф-поваров с мишленовскими звездами в мире, его международное видение и уникальное творчество делают COMO Le Beauvallon не просто отелем, а настоящим гастрономическим направлением.»