Винный завод Икэда на Хоккайдо (Научно-исследовательский институт винограда и вина города Икэда) благодаря внешнему сходству со старинным европейским замком получил название «Винный замок» и управляется японским муниципалитетом.
Винный завод Икэда на Хоккайдо (Научно-исследовательский институт винограда и вина города Икэда), прозванный «Винным замком» за свое сходство с европейским замком, является пионером в муниципальном виноделии Японии. Завод был основан в 1963 году. Используя холодный климат региона Токати, здесь успешно вывели морозостойкий сорт винограда «Ямасати» и производят сухое вино с высокой кислотностью. Туристы могут бесплатно посетить подземный погреб для выдержки, продегустировать вино, а также насладиться блюдами Токати и прекрасными видами в ресторане на 4-м этаже. Это известная местная туристическая и промышленная достопримечательность.
1. Исторический фон: «Винный замок», рожденный из невзгод
Создание винного завода Икэда было связано с кризисом. Землетрясение у побережья Токати в 1952 году и два последующих года сильных холодов нанесли серьезный удар по сельскому хозяйству города Икэда. Тогдашний мэр, господин Канэясу Марутани, чтобы оживить экономику, обратился к европейскому опыту виноделия из дикого винограда и решил запустить «винодельческое предприятие», пытаясь превратить природные ресурсы в отрасль.
В 1963 году город Икэда получил лицензию на экспериментальное производство фруктовых вин и официально основал «Научно-исследовательский институт винограда и вина города Икэда». Это также была первая в Японии винодельня, управляемая местным муниципалитетом (городской администрацией). Это здание в виде замка, построенное на холме, стало символом развития и надежды местного региона.
2. Особенные сорта винограда и «Вино Токати»
Винный завод Икэда специализируется на выращивании морозостойких сортов винограда, способных расти в холодном климате Хоккайдо.
«Ямасати» (Yamasachi): Это самый представительный сорт завода, полученный путем скрещивания горного винограда. Он обладает ярко выраженным диким вкусом, высокой кислотностью и насыщенным ароматом.
«Киёмай» (Kiyomai): Также высококачественный сорт, адаптированный к местным условиям, с хорошо сбалансированным вкусом.
Особенности «Вина Токати»: Поскольку виноград в холодных регионах имеет высокую кислотность, вина, производимые на заводе, в основном имеют яркую кислотность и сухой вкус, что делает их идеальными для сочетания с мясными блюдами.
3. Главные достопримечательности «Винного замка» (винного завода)
Это здание является не только винодельней, но и комплексным туристическим центром, который был полностью реконструирован в 2020 году.
Подземный погреб для выдержки (B2): При входе сюда воздух наполнен насыщенным ароматом вина. Сотни дубовых бочек мирно спят, а на стенах выставлены выдержанные вина разных лет, рассказывающие об истории этого завода.
Дистилляционная комната для бренди (1F): Через огромные стеклянные окна туристы могут наблюдать за дистилляционными аппаратами для производства бренди и процессом выдержки в бочках. Завод начал производить бренди коньячным методом с 1964 года.
Сувенирный магазин (1F): Здесь можно купить различные виды вина Токати, игристые вина, бренди, а также сопутствующие продукты из винограда.
Ресторан и смотровая площадка (4F): В ресторане подают блюда из местных ингредиентов Токати в сочетании с вкусными винами. Из ресторана или с террасы на крыше открывается панорамный вид на бескрайнюю равнину Токати, реку Тосибэцу и горный хребет Хидака.