Путеводитель по Центральной Японии (Часть 2) | От фейерверков в рыбацких портах до сияния древних городов
Если вам надоели одни и те же туристические места, обратите внимание на этот малоизвестный маршрут, сочетающий в себе «мастерство, панорамные виды, величие и тайну».
🌅 ТЕНПАКУ (Тенпаку из тунца бонито) — «Душа океана», выкованная в огне
Приехав в этот портовый городок рано утром, вы уже почувствуете неповторимый дымный аромат. Это не туристическая фабрика, а один из основных районов производства высококачественных хлопьев из тунца бонито, «Хон-Курисецу».
Войдя в мастерскую, вы сразу же будете очарованы — огромные куски тунца бонито жарятся на гриле, густой дым несёт в себе насыщенный, свежий рыбный вкус — зрелище дикое и впечатляющее. Президент рассказал мне, что одна рыба проходит десятки процессов копчения и сушки на солнце в течение нескольких месяцев, чтобы достичь своего наивысшего «пикантного вкуса». Он также рассказал о связи между местными тунцами бонито и Великому святилищу Исе.
Самым незабываемым впечатлением стало то, как под руководством президента я лично, используя специальный нож для нарезки (カツオブシ削り), нарезал твердый, похожий на древесину сушеный тунец бонито на тонкие ломтики, напоминающие цвет вишни, называемые «шари-буси» (削り節). Я наблюдал, как розовые хлопья бонито падают, словно снежинки, чувствовал едва уловимые вибрации кончиками пальцев и мгновенно ощущал взрыв аромата.
📝 Основные впечатления:
➊ Узнать о процессе копчения бонито, почувствовать и понять многолетнее мастерство ремесленников в контроле температуры. Узнать об истории и происхождении бонито.
➋ Нарезать хлопья бонито вручную, понимая душу японского даси (飷氏).
➌ Попробуйте рис с тунцом: капля соевого соуса, и вкус умами обрушится, словно гора и море, мгновенно понимая логику восхитительного вкуса японской кухни.
⛰️ Обсерватория Йокояма
По дороге по извилистой горной дороге. Обсерватория Йокояма, словно кольцо, тихо расположена в горах. Вы можете неспешно подняться в горы и почувствовать природу. Здесь нет толп туристов, только бескрайнее море и острова, простирающиеся до горизонта, как зеленые камешки, с мерцающим светом залива Суруга вдали.
В горном кафе, на террасе, понаблюдайте, как облака плывут над раскинувшимися чайными плантациями.
🏯 Замок Нагоя и Художественный музей Токугава
Замок Нагоя: Когда в поле зрения появляются две сверкающие золотые шатихоко (мифические украшения для крыши в форме рыб), массивные каменные стены, величественные здания и золотая черепица на крыше говорят о былой мощи периода Сэнгоку. Обязательно к посещению в Нагое! Надеюсь, реставрация скоро завершится, и я смогу подняться на вершину!
▫️ Художественный музей Токугава: Прямо через дорогу, войдя в Художественный музей Токугава, мир мгновенно затихает. В нем хранятся тайные сокровища поколений семьи Овари Токугава, и это один из самых важных частных музеев Японии.
В почти священном, приглушенном свете я увидел:
· Самурайские мечи перестали быть оружием, а превратились в лужи холодной осенней воды под светом, воплощение духа самураев.
· Чайная утварь под светом прожектора, её грубая глиняная текстура и глубокий эстетический облик захватывают дух.
На этом завершается мой рассказ о путешествии по неизведанным местам центральной Японии. Искренне надеюсь, что вы приедете и увидите всё сами!
Потому что еда, культура и пейзажи здесь оставили у меня незабываемые воспоминания. Не забудьте сохранить этот пост, и до встречи в центральной Японии!