Long вонтоны (Chun Xi Lu)

Лун Чао Шоу — известный деликатес в Чунцине и Чэнду, Сычуань. Хотя этот магазин называется Чао Шоу, там продают всё. Самое популярное блюдо — Чао Шоу. Я рекомендую вариант с мясной начинкой и большим количеством перца чили — очень сытно.

[Вкус] Вонтоны восхитительны, с тонким тестом и щедрой начинкой. Мясной начинки много, а текстура отличная. [Обстановка] Чисто, светло и хорошо организовано. [Обслуживание] Еду подали очень быстро, персонал был дружелюбным и внимательным.

Чаошоу – это, по сути, вонтон. Он представляет собой лепёшку из теста, начинённую мясом, отваренную и подающуюся с прозрачным бульоном, маслом чили и другими приправами. Эта закуска нежная и вкусная, с слегка острым и насыщенным бульоном. (От пельменей она отличается, прежде всего, способом завёртывания. Пельмени завёртываются в круглые лепёшки из теста, а чаошоу – в квадратные. Другие различия включают толщину лепёшки, количество начинки, подачу с бульоном, способ завёртывания, внешний вид готового продукта и способ приготовления. Это отличительные черты чаошоу.)

Еда действительно была восхитительной, но на первом этаже было ужасное место — невероятно шумно, и приходилось бороться за место. Второй этаж был лучше; по крайней мере, там было обслуживание, но цены были немного завышены. Мы ели на втором этаже, где предлагали только комплексные обеды, оплачиваемые с человека, с небольшими порциями и большим разнообразием блюд. Лучше ходить на первый этаж вне часов пик.

Сегодня вечером я ради развлечения отправился на улицу Чуньси и, будучи туристом, поужинал в ресторане «Лун Чаошоу». Фасад выглядел очень внушительно, а сам ресторан был довольно большим, с двадцатью или тридцатью столиками. Мы заказали два комплексных обеда по 49 юаней каждый, или можно было заказать по одному блюду. У них было несколько видов вонтонов; мне больше всего понравились вонтоны с грибным супом и вонтоны с сушеным чили, а вонтоны в красном масле и лапша даньдань были просто средними. Я давно не ел саньхэ ни (разновидность сладкого супа); он был вкусным и напомнил мне вкусы моего детства.