PHÉNIX

Отель неоднократно удостаивался награды Forbes Travel Guide «Четыре звезды», ресторан Feinisi на территории отеля в течение многих лет подряд награждался одной звездой Мишлен и одним бриллиантом «Черная жемчужина», а спа-центр Yao Spa также завоевал множество наград.

Ресторан Perignon отеля Puli Shanghai, отмеченный звездой Мишлен и бриллиантом «Черная жемчужина», отличается изысканным вкусом, атмосферой и обслуживанием. Вкус — Креативные блюда: Ресторан специализируется на французской кухне, а его меню постоянно обновляется с использованием сезонных ингредиентов и уникальных рецептов. Здесь представлены как классические блюда, такие как жареная фуа-гра, так и инновационные, например, колбаски «утиная шейка». Фирменное блюдо — «Черно-золотые морские ушки с треской» — пользуется большой популярностью. Тонко нарезанные черные морские ушки невероятно свежие, украшенные зеленым душистым горошком и политые итальянской цитрусовой пеной, создают настоящее пиршество, как визуально, так и на вкус. Говядина «Веллингтон» сытная, хотя некоторые считают сочетание фуа-гра и говядины немного жирным. К блюду особенно нравится картофельное пюре. – Изысканные десерты: Десерты – фирменное блюдо шеф-повара Майкла Уилсона, каждый из которых пропитан инновациями и одновременно эстетически привлекателен и вкусен. – Свежие и высококачественные ингредиенты: Шеф-повар тщательно отбирает высококачественные ингредиенты, гарантируя, что их свежесть – основа вкуса блюд. Однако некоторые посетители отмечали, что паста с лобстером, например, была суховата, а соус недостаточно густым, что может не оправдать ожиданий некоторых посетителей. Обстановка – Спокойная и элегантная атмосфера: В соответствии с фирменными традициями отеля The Puli, в ресторане царит спокойная и элегантная атмосфера посреди шумного города, создавая ощущение уединения и уединения. – Изысканный и уютный дизайн: Изысканный дизайн создает элегантную и романтичную атмосферу во французском стиле. Во время еды звучит успокаивающая музыка, позволяющая гостям расслабиться и насладиться трапезой. Обслуживание — Профессионализм и внимание: От менеджеров до официантов, все одеты в униформу, что создает позитивный образ. Официанты вежливы и расторопны, провожают гостей до их мест и высаживают их, а также помогают им повесить верхнюю одежду. Профессионально обученные официанты могут подробно рассказать об ингредиентах и способах приготовления блюд, демонстрируя высокий уровень профессионализма. Специальные пожелания, такие как ускоренное обслуживание, гибко выполняются, что обеспечивает бесперебойную и организованную работу. Внимание к деталям: Александр Рибола, французский кулинарный директор ресторана, является экспертом в подборе вин и блюд. Он рекомендует наиболее подходящие вина к блюдам, чтобы гости могли получить полноценное гастрономическое впечатление. Однако впечатления от посещения каждого ресторана могут отличаться, и конкретные впечатления могут меняться в зависимости от таких факторов, как личные предпочтения и время ужина.

Началась летняя ресторанная неделя, и ресторан Phénix пользуется большой популярностью. Обед здесь дешевле ужина, к которому добавляется плата за обслуживание. Хлеб с клюквой и семенами чиа на закуску был превосходным, сравнимым с тем, что подают в зарубежных ресторанах. Закуска из маринованной королевской рыбы, поданная с кокосовым молоком, была неплохой, с лёгким вкусом, хотя подача была немного сырной. Говядина и лосось не заслуживали особого внимания: ингредиенты были хорошего качества, но приправы не впечатляли, а подача была безвкусной. Десерты были немного простоваты, особенно лимонный тарт, который сам по себе был немного сладким и приторным. Он был бы лучше с более лёгким сорбетом. Сама тарталетка, поданная просто и без украшений, казалась несколько простоватой. Обслуживание и атмосфера соответствовали стандартам Мишлен. Западная кухня в Китае всё ещё оставляет желать лучшего, даже в таких местах, как JR.

Очень хорошо, доступно, гораздо дешевле, чем покупать в обычном магазине, очень выгодно! Ставлю высший балл 💯

Это ещё один ресторан, отмеченный звёздами Мишлен и постоянно получающий несколько звёзд Мишлен, специализирующийся на французской кухне. Расположенный на втором этаже отеля The Puli, этот ресторан специализируется на французской кухне. Французская кухня – одно из основных направлений западной кулинарии, высоко оцененное Мишлен. Честно говоря, существует множество ресторанов с приятной атмосферой, многие предлагают красивую подачу и изысканные блюда. Однако большинство из них не отличаются особым вниманием. Создание французской еды, которая одновременно привлекательна и вкусна, требует тщательного подхода. Поскольку это французский ресторан в отеле The Puli, интерьер, безусловно, уникален – он воплощает стиль сдержанной роскоши. Он элегантен и изыскан. Освещение создаёт прекрасную атмосферу, и вы подсознательно будете понижать голос и замедлять речь, обедая здесь. Что касается блюд, то подача изысканная, но без излишней вычурности, а вкусы насыщенные и гармонично сочетаются. |Улитки с картофельными шариками из пюре^ Запечённые улитки с прованским рагу, покрытые чесночной молочной пеной и нежными шариками из картофельного пюре, обладают насыщенным и сложным вкусом. |Французский паштет из морепродуктов^ Тушеные морепродукты, подающиеся на тосте с маринованными овощами и голландским соусом со вкусом юдзу. Этот соус — главная изюминка. |Стейк из вырезки^ Средней прожарки. Соус из красного перца превосходен, идеально сохраняя сочность говядины. Мясо нежное и свежее, превосходящее многие профессиональные стейк-хаусы. Оно достойно похвалы. |Арктический лосось^ Подаётся с икрой, зелёной фасолью, кислой зеленью и моллюсками, добавляя красок, слои и усиливая вкус. В целом: Атмосфера уютная, блюда стоят того, чтобы посетить это место.