YANG ZHOU YAN

Я всегда считал, что конёк Янчжоу Янь — хуайянская кухня, а самым запоминающимся из них был «Семейный банкет Ван Цзэнци». Однако я был удивлён, обнаружив, что утренний чай в Янчжоу Янь тоже довольно хорош, не уступая даже лучшим чаепитиям в чайной Quyuan. В Янчжоу Янь, расположенном на берегу озера Слендер-Уэст, царит естественная красота. Атмосфера утреннего чая проста и элегантна, без лишних украшений, с акцентом на местные пейзажи. Помимо классических полосок горячего тофу, булочек с пятью специями, булочек с пастой из красной фасоли, сиомаев и булочек с икрой краба, холодные закуски тоже очень вкусные. Порции могут показаться небольшими, но их как раз достаточно. Стоит отметить, что утренний чай здесь также включает дим-самы в кантонском стиле, среди которых особенно выделяются куриные ножки в соусе из чёрных бобов и пирожное «лебеди».

Как можно было побывать в Янчжоу и не посетить банкет в Янчжоу? Моя поездка в Янчжоу совпала с днем рождения моего отца, поэтому банкет в Янчжоу был обязательным. Я заранее забронировал отдельную комнату, в которой был минимальный счет и комплексное меню. (Я заметил, что все рестораны Янчжоу предлагают комплексные меню.) Ресторан берет 300 юаней с человека, причем ресторан предоставляет сопровождение. Сотрудник связался со мной заранее по WeChat, чтобы договориться о приеме пищи. Отдельная комната была довольно милой, с антикварной атмосферой, и там были закуски для тех, кто ждал внутри. Обслуживание было приемлемым. Блюда подавались как глухая коробка, с добавлением местных деликатесов. Еда была приличной, и еда была хорошей. Было бы еще лучше, если бы гости могли заказывать сами.

С туристическим бумом в более престижных ресторанах Янчжоу теперь толпятся очереди во время обеда! Вчера я зашёл в Yangzhou Banquet в 16:40, чтобы получить номерок, но столики уже были распроданы. Персонал сказал, что номерки выдадут в 16:30, поэтому я встал в очередь в 15:30 и успешно занял столик номер 9, оказавшись первым. Жареный рис «Янчжоу» оправдал свою репутацию и был действительно вкусным. Зёрна риса были чёткими, а начинка состояла из креветок, гребешков, рыбы, горошка и других ингредиентов. Он не был сухим или жирным, а вкус был превосходным. Я пробовал только их версию вареных сушеных измельченных овощей, поэтому не могу сравнивать, но это определённо было хорошо. Жёлтый горбыль с рисовой лепешкой был средним, но рисовая лепёшка была восхитительна с первого укуса — клейкая и сочная, с насыщенным соусом. Соус становился гуще по мере того, как я жевал, и даже имел кокосовый привкус. Ожидание было довольно долгим, но если бы вокруг было немного людей, я бы не стал его заказывать. Можно было бы попробовать что-нибудь из других основных блюд.

Он находится прямо напротив озера Слендер Вест, прямо рядом с моим отелем. Он довольно знаменит, с его старинными вывесками в китайском стиле, которые довольно очаровательны. Однако обслуживание оставляет желать лучшего. Я прошел весь путь до второго здания, где вестибюль снаружи был пуст. Пройдя его, я вошел внутрь, и только проходивший мимо официант заметил меня и проводил меня к моему месту. Обслуживание было довольно средним, а цены немного завышены. Жареный рис Янчжоу, в частности, стоил 58 юаней за порцию, что было слишком дорого. Это была либо маленькая жареная порция, либо большая кастрюля, в которой каждый человек зачерпывал свою порцию. В целом, еда была средней, а цены немного завышены, но так как поблизости больше негде было поесть, мне пришлось довольствоваться этим.

Это довольно престижный ресторан в Янчжоу, расположенный недалеко от восточных ворот озера Слендер Вест, идеально подходит для ужина после осмотра достопримечательностей. Во внутреннем дворике царит очаровательная старинная атмосфера. Блюда неплохие, но фирменное блюдо Хуайян – тушёный угорь в горячем масле – просто превосходно. Возможно, из-за того, что в окрестностях Янчжоу много хороших ресторанов, большинство блюд здесь не такие уж и потрясающие, но атмосфера здесь поистине чудесная!