Alléno Paris

Он расположен прямо на Елисейских полях и предлагает роскошную французскую кухню. Утиная грудка действительно хороша, но их всего два кусочка, так что вы можете не почувствовать себя сытым. Ассорти сашими огромное, и там много рыбы, которую я никогда не пробовал.

Это моя вторая поездка во Францию ​​после юга Франции, и я начал свой тур по Франции с Парижа. Говоря о Франции, нельзя обойти вниманием французскую кухню. Французские блюда обычно подаются блюдо за блюдом, с частой сменой столовых приборов, подчеркивающих особенности и текстуру ингредиентов, в сочетании с изысканными соусами, что создаёт восхитительные блюда. В первый день в Париже я договорился с друзьями поужинать в трёхзвёздочном ресторане Мишлен и забронировал столик в Ledeoyen. Во-первых, атмосфера: ресторан расположен рядом с Елисейскими полями, напротив Большого дворца, и его интерьер очень похож на дворец, но не настолько роскошен, чтобы казаться неприступным. Пройдя сквозь сдержанно роскошные ковры и лестницы, мы добрались до обеденного зала. Оглядевшись, мы увидели ещё два-три занятых столика, все мужчины и женщины были одеты официально, вероятно, для деловых или государственных служащих. Элегантно одетый официант вручил мне меню, которое включало комплексные обеды и блюда à la carte, но без цен. Я думал, что мне придётся заказывать вслепую. Однако сосед внимательно изучал меню, и, наклонившись, я заметил, что в нём указаны цены. Оказалось, что меню для мужчин и женщин отличаются: женщинам нужно только заказывать, а мужчинам нужно обращать внимание на цены. Обсудив это, мы заказали комплексный обед за 135 евро и бокал вина за 50 евро. Первой закуской было блюдо из яиц, напоминающее белый сыр, тающее во рту в желеобразном соусе. Также были баклажаны в ложке, небольшая миска с сахарным кексом, оливковыми косточками и редисом, всё это подавалось в кисло-сладком вине. Вторая закуска, по словам официанта, была полностью приготовлена ​​из тыквы и состояла из четырёх слоёв. Верхний слой состоял из тыквенных семечек, второй слой был посыпан тыквенным порошком, третий – из белого тыквенного желе, а четвертый, похожий по текстуре на третий, но коричневого цвета, имел совершенно другой вкус – один сладкий, другой кислый, и сочетание этих двух слоев создавало неповторимые вкусовые ощущения. Первым основным блюдом была треска с картофелем. Рыба была светлого цвета, и при прикосновении ножом и вилкой легко разделялась на кусочки, демонстрируя свою свежесть и качество. Соус идеально подчеркивал нежную текстуру трески, делая ее настолько гладкой и нежной, что было трудно отличить рыбу от языка. Поговорка «белое вино к белому мясу» здесь как нельзя кстати: в сочетании с белым портвейном рыба становилась еще нежнее и ароматнее. Длительный, тонкий вкус вина усиливал вкус рыбы, демонстрируя ее кулинарное мастерство и мудрость. Даже скромный картофель на гарнире был выдолблен и наполнен сыром. При разрезании сливочный сыр сочился из золотистой кожицы, создавая восхитительное сочетание текстур. Второе основное блюдо, говядина, блистало нежной и сочной текстурой мяса. Каждый кусочек высвобождал взрыв соуса между слоями – жирное, но не слишком жирное, сочное, как мякоть апельсина. Это был мой первый опыт знакомства с самым оригинальным и свежим вкусом говядины, по-настоящему передающим суть французской кухни. Хрустящий бисквит покрывал говядину, сверху выкладывались кубики варёных баклажанов и секретный соус, которым мы смаковали некоторое время, прежде чем открыть для себя ингредиенты. Этот кусок говядины был поистине незабываемым, я наслаждался им целых три дня. Десерт стал восхитительным сюрпризом: уникальный яблочный блинчик в паре с яблочным десертом. Шоколад таял во рту, насыщенный и нежный – поистине изысканное лакомство. А вот яблочный пирог оказался немного слишком сладким. Другой десерт состоял из оранжевой тыквенной начинки, напоминающей желе, с белой, пенистой корочкой, поднимающейся в воздух – кисло-сладкий вкус. Белые ломтики были на вкус такими же, как и в предыдущих десертах, сладкими и хрустящими. Ужин длился около трёх часов. Официант подал все десерты и ушёл, но официанты оставались с нами почти до четырёх вечера, предлагая нам пальто и улыбаясь на прощание, и даже угощая нас масляным печеньем в качестве закуски. На следующий день я открыла его и попробовала – хрустящее, наполненное сливочно-ореховым вкусом, с кусочками сосновых шишек внутри. Смакуя его, я вспомнила то кулинарное путешествие, тот неторопливый и романтический день.

Каждое блюдо было креативным, вкусным, с уникальным вкусом и прекрасной подачей. Огромное спасибо замечательной команде поваров.

Говорят, что это удостоенный наград ресторан с очень уютной атмосферой и пышной зеленью за окном. Еда здесь достойна репутации.

Отдельный ресторан демонстрирует стиль, современный французский ресторан отличается хорошим вкусом, а креативная подача блюд очень красива.