Houraiken

Наконец, я совершила паломничество в Нагою, чтобы посетить ресторан Atsuta Houraiken, создателя риса с угрем! 🔥 Этот ресторан, которому уже более ста лет и который имеет более чем 150-летнюю историю, определенно стоит двухчасового ожидания! В тот момент, когда вы открываете крышку их фирменного блюда «Хицумабуш», воздух наполняется ароматом гриля на углях и сладковато-пряным запахом их секретного соуса, которому уже более ста лет. Тщательно отобранный угорь жарится до слегка хрустящей корочки и нежного, сочного мяса. Три способа насладиться им просто божественны: во-первых, насладиться оригинальным вкусом, ощутив чистейший вкус свежеприготовленного угря на углях бинчотан; во-вторых, добавить зеленый лук, водоросли и васаби для мгновенного взрыва вкуса; в-третьих, залить их специальным бульоном даси, чтобы приготовить очадзуке (рис, замоченный в чае), что станет успокаивающим и освежающим наслаждением. Это божественное лакомство — настоящий пир для чувств!

Если бы мне пришлось выбрать только один ресторан в Нагое, я бы без колебаний проголосовал за Atsuta Houraiken. Этот ресторан, основанный в 1873 году и имеющий столетнюю историю, является родоначальником концепции «трех способов приготовления риса с угрем» и доказывает истинное мастерство своего дела.

Я приехал в заведение в 10:50 утра в понедельник, у меня была бронь на 12:50, и меня посадили за столик и сделали заказ в течение 10 минут. Я заказал два фирменных комплексных обеда из угря, приготовленных тремя разными способами. Еду принесли очень быстро, и обслуживание было превосходным. 👍

В Нагое обязательно попробуйте рис с угрем – Хоурайкен. 📍Подробный адрес: У Хоурайкена много филиалов; мы выбрали тот, что расположен в самом сердце знаменитого торгового района, над Мацудзакайей. Если ехать на метро, ​​удобнее всего выйти на станции Ябамати и пройтись 2 минуты до Мацудзакайи. На самом деле, мы приехали в Хоурайкен после обеда, но очередь всё равно была длинной. Мы спросили у сотрудника, и он сказал, что ждать придётся около полутора часов. Что делать? На улице лил сильный дождь, а у нас не было зонтов. К тому же, мы уже были там, а поездка на Синкансэне до Нагои стоила очень дорого, и не поесть было просто расточительством. Поэтому мы решили встать в очередь. Мы оставили младшего брата одного; большой зал снаружи служил зоной ожидания для тех, кто стоял в очереди, и мы рассаживались по очереди. Мы с мамой спустились вниз за покупками и действительно прождали полтора часа, прежде чем смогли сесть. Я даже платье купила ради этого. Посмотрите на эту очередь! Сначала регистрируешься по номеру, узнаёшь, сколько человек обедает, а потом встаёшь в очередь. И это не только иностранцы; многие японцы сами стоят здесь в очереди за рисом с угрем. 📌Советы: У них есть меню на китайском, английском и японском языках, где чётко указано, как есть «три способа есть угря». Большинство заказывают комплексный обед из трёх блюд, и их быстро подают по порядку. 💰Средняя стоимость на человека: Обычная цена — 3600 иен на человека, а большая порция — 5500 иен на человека. Мой брат заказал большую порцию, а мы с мамой — обычную. В меню также есть комплексные обеды с курицей и рисом, сашими, темпура и т. д., но мы их не рассматривали, потому что 3600 иен — это уже более 200 юаней на человека за порцию риса с угрем, что недёшево. На самом деле, одного комплексного обеда с угрем на человека достаточно, чтобы быстро управиться. Ресторан очень просторный, с большим количеством места между столиками, что обеспечивает уединение для беседы. 💗Причины рекомендации: Угорь можно есть тремя способами: 1. Простой. 2. С приправами. 3. С рисом, замоченным в чае. Мне больше всего нравится второй способ: в нём смешиваются васаби, водоросли и зелёный лук, что делает его менее приторным. Угорь действительно очень вкусный, хрустящий снаружи и нежный внутри, тающий во рту с дымным ароматом жареных на углях. Порция щедрая, а рис под ней пышный и блестящий. С васаби, водорослями и зелёным луком второй вариант, на мой взгляд, самый вкусный. Кроме того, перед едой официанты предложат вам горячие полотенца и будут постоянно подливать чай, чтобы смягчить насыщенный вкус. Что это за два овальных кусочка в супе? Я не понимаю, но они были не очень вкусными. Суп был довольно пресным, возможно, потому что сам рис с угрем довольно насыщенный. Это был последний раз, когда я пробовал рис — рис, замоченный в супе. Лично мне он показался вполне приемлемым. Мне всё же больше нравится второй вариант с зелёным луком.

Давайте начнём с трёх знаменитых блюд Нагои: свиной отбивной мисо, риса с угрем и тэба саки (куриных крылышек). Сегодня угорь с рисом! Самые известные и вкусные рестораны, где подают угорь, — это Maruya Honten (филиал в Мэйетсу) и Houraiken (филиал в Дзингу). Если вы решите туда пойти, обязательно посетите эти два основных ресторана, чтобы насладиться лучшим вкусом. Я был в Maruya Honten на девятом этаже универмага Meitetsu. Три способа есть угорь с рисом тоже родом из Нагои! Первый способ — самый простой: есть его с рисом, наслаждаясь ароматом жареного на углях угря. Второй способ — добавить к рису васаби, измельчённые нори, зелёный лук и другие приправы. Третий способ — превратить рис с угрем в традиционный отядзукэ (рис, замоченный в чае), заливая его горячим бульоном и перемешивая перед едой. У каждого из трёх способов свои уникальные особенности, и каждый невероятно вкусный! Жалею, что не заказала порцию на полтора человека, потому что одной мне было просто мало [слёзы]

Упитанный угорь, приготовленный на углях и поданный со слегка сладковатым домашним соусом, выглядел просто восхитительно. После открытия столики стали обслуживать по одному, и большинство гостей заказали комплексный обед из трёх блюд. Блюда подавали быстро и по порядку, и, что удивительно, за другими столиками их тоже съедали довольно быстро. Среди посетителей было довольно много японцев; это был не просто туристический ресторан, известный в Instagram.