Numata

Мне наконец-то удалось забронировать столик на обед, исполнив свою мечту впервые посетить этот ресторан. В качестве закуски подали чаванмуши (паровой яичный пудинг) на основе бульона из рыбы фугу, бульон был насыщенным и очень вкусным. Первым блюдом была темпура из двух тигровых креветок, одна из которых была слегка недоварена. Обе креветки были невероятно сладкими и свежими. После этого блюда представляли собой овощи, морепродукты, еще овощи и еще морепродукты в таком порядке. Моими фаворитами стали треска и водоросли, завернутые в листья шисо, из первой половины блюда. Анчоусы были выдержаны в течение трех дней, что придало им насыщенную и воздушную текстуру; а водоросли, обернутые вокруг них, были обжигающе горячими и таяли во рту, создавая уникальный контраст с анчоусами. Вторая половина началась с жареной репы. Репа была обжигающе горячей, таяла во рту и была невероятно сладкой. Процесс медленной обжарки произвел на меня глубокое впечатление. Затем подали эссенцию из рыбы фугу. Темпура была насыщенной и сливочной, как и ожидалось, но последующее блюдо из кожи фугу (мясо, кожа и икра), подаваемое с темпурой из рубленой эссенции фугу, смешанной с уксусом юдзу, обладало невероятно изысканным вкусом. Комплексный обед, как и ужин, был очень щедрым по размеру порции, и я был полностью сыт. Цена, более 40 000 иен, включала три напитка и десерт, что сделало этот ресторан темпурой самым дорогим из всех, где я когда-либо ел.

Я хожу сюда уже много лет. Этот баланс в блюдах из морепродуктов, текстура... всегда на высоте. Именно за этим я и возвращаюсь.

В конце лучшим блюдом была рисовая миска с темпурой. Креветки были невероятно хрустящими, а рис идеально приправлен. Прекрасное завершение трапезы.

Сиденья за барной стойкой очень удобные, а обслуживание невероятно внимательное.