nahm

• Абсолютная аутентичность: многие гурманы называют этот ресторан «учебником традиционных тайских вкусов». Он может похвастаться точным соотношением специй и выраженными оттенками кислых и острых вкусов. • Тщательно отобранные ингредиенты: используются редкие местные тайские ингредиенты (например, дикий лемонграсс и ферментированный рыбный соус). Некоторые блюда требуют предварительного бронирования. • Впечатления от еды: открытая кухня демонстрирует традиционные методы приготовления (например, измельчение специй в каменной ступке), создавая элегантную и спокойную атмосферу. • Подробности обслуживания: официанты рассказывают о культурном происхождении каждого блюда, что делает его привлекательным для любителей культурного разнообразия. Что можно улучшить • Высокая стоимость: средний счёт на человека составляет около 2500–4000 тайских бат (примерно 500–800 юаней), а наличие звезды Мишлен повышает стоимость. • Маленькие порции: некоторые блюда подаются в формате «маленьких, состоящих из нескольких блюд», поэтому для полноценного обеда требуется сделать несколько заказов.

Некогда знаменитый ресторан Nahm опустился с вершины азиатского рейтинга на 22-е место, и не без оснований. Шеф-повар Nahm — австралиец, поэтому, возможно, его понимание тайской кухни несколько искажено. Чтобы лучше познакомиться с меню, мы заказали по одному блюду из лапши и по одному блюду из морепродуктов. 🥗🥗Как заказать: Закуска представляла собой освежающую закуску из жареного лука, завёрнутого в морские водоросли. Хрустящие рисовые крекеры были украшены крабовым мясом и измельчённым перцем чили, что придавало им остро-кислый вкус. Помело и мясо лобстера, завёрнутые в листья бетеля, дополняли кисловатый вкус предыдущих блюд. Для возбуждения аппетита. Блюдо из синего краба, креветок, рыбы и красного карри, завёрнутое в банановый лист, подаётся с кокосовым молоком. Мясо можно подавать на рисовых крекерах — распространённом блюде на тайском столе. Из лапши я выбрал фирменное карри с синим крабом от Nahm и тайской рисовой лапшой. Мне дали совсем немного рисовой лапши, и я переборщил с начинкой. Думаю, 1-2 столовых ложек карри достаточно для такого количества рисовой лапши.

Еда в меню была довольно дорогой, немного дороже, чем в некоторых других ресторанах, где подают обеды. Я заказала жареные цветы молочая со стеклянной лапшой, это было очень вкусно. Подача блюд тоже была великолепной. Было несколько вариантов размещения; мы выбрали кафе, и это было отличное место!

Мы заказали комплексный обед. Было три варианта: мясной, морепродуктовый и вегетарианский. Закуски и основные блюда были восхитительны, а небольшие порции позволяли вместить самые разные блюда. Десерт оказался немного странным: это был несладкий ледяной десерт с ломтиками имбиря, который я не совсем поняла.

Ресторан Nahm, расположенный по адресу: 27 South Sathorn Road | Hotel Metropolitan by COMO, Bangkok 10120, Таиланд, когда-то имел три звезды Мишлен, но впоследствии был понижен до одной звезды. Атмосфера не очень хорошая; здесь шумно и похоже на уличный киоск с едой. Требуется соблюдение дресс-кода. Блюда готовятся традиционными методами, с ярко выраженным тайским пряным вкусом и изысканной подачей. Вкус, тем не менее, соответствует звезде Мишлен. В целом, соотношение цены и качества не очень хорошее.