Больше чем трапеза — кулинарное путешествие по Китаю, разворачивающееся вместе с иммерсивным опытом. Мы вплетаем терруар и культуру семи основных регионов в семь блюд.
Вкусовое путешествие по семи регионам: С семью регионами Китая в качестве кулинарной карты мы путешествуем по востоку, югу, западу, северу, центру, Greater Bay Area и Шанхаю. Каждое блюдо — портрет терруара и культуры региона.
Деконструкция классики: Современным мастерством мы переосмысливаем классические вкусы. Одно блюдо — например, «Четыре малых блюда Цзяннань» — начинается с бутона магнолии, вырезанного из цзяобай, проходит через формы бутона, лепестка и моста и завершается изящной пагодой, вырезанной из сельтуса. Посуда подобрана так же вдумчиво — форма и материал призваны подчеркнуть происхождение и истинный вкус ингредиентов. Каждая деталь — ремесло.
Одно блюдо — один напиток: симфония вкусов: Наши чайные мастера и сомелье подбирают к каждому блюду тематический чай или специальный напиток, чтобы вкусы откликались блюду и сенсорный опыт был полнее.
