В Цюаньчжоу местные застолья устраивают не в ресторанах, а у бабушкиной печи
За день до этого скажите, что хотите съесть: свиные ножки в уксусе, устричный омлет, жареное мясо в уксусе... Тетя оценит, «не будет ли это слишком горячим» (предупреждение о здоровье от жителей Фуцзяня).
С тётей на рынке: «Жабры у рыбы должны быть алыми, как румяна, а устрицы — пахнуть морем, если их раскрыть». Она не торгуется словами — просто поскребёт ногтём по чешуе, и продавец сам сбавляет цену.