Основанный в 2021 году шеф-поваром Bwis Kwong, который ранее работал шеф-поваром в ресторане Four Seasons Hotel в Гонконге, он посвятил более десяти лет своей блестящей карьеры созданию мясных шедевров. Работая на кухнях мишленовских и шестизвёздочных ресторанов, он постиг секрет создания идеального вкуса, который начинается с отборных ингредиентов.
«Меню с охлаждённой австралийской вырезкой S-класса травяного откорма» использует говядину травяного откорма из Австралии. По сравнению с зерновым откормом, в ней меньше жира, более насыщенный мясной вкус, что также соответствует современным тенденциям здорового питания. Мы настаиваем на использовании мяса высшего S-класса, чтобы гарантировать, что каждый кусочек, который вы попробуете, будет высшего качества.
«Culture» в прямом переводе с французского означает «культура» — мы рассматриваем обработку мяса как глубокую культуру и искусство. От строгого отбора сырья, точного контроля температуры и времени созревания до кулинарного вдохновения, сочетающего азиатские вкусы, каждый этап отражает «мастерство, воспитание и утончённость» шеф-повара.