Экскурсия будет проводиться на итальянском или английском языке и будет вестись владельцем компании. Начнётся она с рассказа о виноградниках, которые вы увидите вокруг. Эти виноградники используются для производства бальзамического уксуса и вина Ламбруско Граспаросса Кастельветро.
Затем вы увидите все этапы обработки: от прессования винограда и варки сусла в котле до фильтрации и смешивания. Далее вы попадёте в уксусную, где уксус начинает процесс выдержки в деревянных бочках из разных пород дерева и разного размера. Здесь уксус выдерживался на протяжении 7 поколений, и теперь вы увидите историческую уксусную фабрику, основанную в 1860 году.
У вас также будет возможность попробовать «молодые» бальзамические уксусы, которые используются для овощей, салатов и повседневного применения, и более «выдержанные» уксусы для мяса и рыбы, чтобы подчеркнуть вкус изысканных блюд. Затем вы перейдёте к дегустации «Экстравекки» (очень старых уксусов), выдержанных минимум 12 лет, вплоть до семейных резервов возрастом более ста лет.
У вас будет возможность попробовать некоторые типичные блюда. В конце трапезы вам предложат Ламбруско Граспаросса — вино, произведённое на месте. Также вы сможете приобрести некоторые продукты, чтобы взять их с собой.