Описание впечатлений
Здесь вы сможете ощутить вкус Цзяннана на кончиках пальцев — мастер-класс по приготовлению сяолунбао.
"Аккуратно подними, медленно перемести, открой окошко, попробуй бульон" — эта народная мудрость раскрывает душу шанхайских сяолунбао. На этом кулинарном мастер-классе мы проведём вас через весь процесс — от замешивания теста до приготовления на пару, чтобы вы смогли воссоздать аутентичные шанхайские сяолунбао и раскрыть секрет их "тонкой оболочки, обильной начинки и богатого бульона"!
Во время этого опыта вы узнаете:
Лапша без ошибок - освойте золотое соотношение муки и воды;
Формула начинки с сочным соком – научное соотношение свинины и желатина, раскрывающее секрет, как в каждой булочке спрятать сюрприз "глотка супа";
Урок эстетики форм: освойте технику складывания "хризантемовой вершины" (оптимально 18-22 складки) и создайте своими руками очаровательные "маленькие слитки"
Ключевые моменты приготовления на пару: контроль пара и регулировка температуры, чтобы избежать распространенных ошибок, таких как разрыв оболочки и вытекание начинки.
Мы надеемся, что вы сможете получить:
• Можно забрать полные записи рецептов (включая технику приготовления мясного бульона)
• Готовые блюда, приготовленные на пару на месте, можно есть в заведении, сочетая с имбирной соломкой и уксусным соусом для аутентичного вкуса.
• Освойте элегантный этикет захвата палочками: "сжать, поднять, покачать"
Процесс прохождения:
Замесить тесто - приготовить начинку - раскатать тесто - сформировать пельмени - приготовить на пару - наслаждаться вкусной едой вместе
Другие напитки в меню: кола, спрайт, пиво
Описание хозяина
Привет всем, я Майк, ваш хозяин eatwith в Шанхае, имею богатый опыт работы на кухне. Но поскольку я люблю общаться с людьми, мне всегда казалось, что на кухне этого недостаточно. Поэтому я покинул кухню, где проработал более десяти лет, и открыл свою кулинарную студию. Я надеюсь продвигать аутентичную китайскую кухню среди большего числа иностранных гостей. Поэтому у нас есть не только сяолунбао, но и множество других традиционных деликатесов, таких как цзунцзы, фигурные пельмени на пару, приготовление спринг-роллов, а также кулинарные курсы по шанхайской и хуайянской кухне. Надеюсь, вам понравится.
