Посещение винодельни и дегустация на вулканических склонах возле Катании.

Расположенный высоко на восточном склоне горы Этна, среди оливковых рощ, лекарственных трав и местных виноградников, этот винный опыт приглашает вас в уникальную экосистему, где переплетаются виноделие, история и устойчивое развитие.

На земле, возделываемой с древних времен, ваше посещение начнется с экскурсии по гипогейному погребу, полностью построенному под землей, чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду. Спроектированный в соответствии с принципами биоархитектуры, он стал одним из первых подобных сооружений в Южной Италии. Вместо того чтобы доминировать над ландшафтом, погреб сливается с ним — это отражение философии, стремящейся к гармонии с природой, а не к ее подчинению.

Внутри впечатляющий участок обнажённой вулканической почвы раскрывает шесть метров геологической истории, сформированной за тысячелетия. В этом разрезе видны корни виноградников, растущих прямо сверху, уходящие в слои остывшей лавы — живое свидетельство того, как Этна даёт жизнь каждой виноградной лозе. Здесь устойчивость — не маркетинговый концепт, а осязаемая реальность.

Семья, стоящая за этим винодельческим хозяйством, ухаживает за этими вулканическими виноградниками с 1970-х годов, задолго до того, как остальной мир открыл исключительный терруар Этны. Они первыми получили органическую сертификацию на вулкане и стали одними из немногих, кто принял стандарт устойчивого развития Equalitas, выходя далеко за рамки экологической заботы и способствуя этическому и экономическому балансу на каждом этапе производства.
Виноградники поместья, расположенные в исторических районах Бландано (Виагранде) и Прайно (Мило), засажены исключительно местными сортами винограда: нерелло маскалезе, нерелло каппуччо, карриканте и катаратто. Здесь сохраняются вековые традиции виноделия, поддерживаемые небольшими масштабами возделывания и личным вниманием к каждой лозе.

После посещения погреба вас пригласят на панорамную террасу для дегустации, откуда открывается вид от дымящейся вершины вулкана до Ионического моря. Здесь вам предложат провести дегустацию трёх органических вин категории DOC Этна из линейки deAetna — белого, розового и красного, каждое из которых ярко отражает характер местности, где оно было произведено.
Белое вино, созданное на основе сортов Карриканте и Катарратто, отличается точностью и минеральностью, отражая высоту и вулканические почвы Мило. Розовое вино из Нерелло Маскалезе предлагает яркие красные фрукты и солоноватую свежесть. Красное вино, смесь Нерелло Маскалезе и Каппуччо, обладает структурой, земляными нотами и элегантностью в каждом глотке. Это не просто вина — это голос вулкана.

В сопровождение к дегустации вам предложат попробовать традиционный местный хлеб, приправленный оливковым маслом первого отжима, произведённым из оливковых рощ, окружающих поместье. Это простое и натуральное сочетание, которое отражает ту же заботу и связь с землёй, что определяет и характер вин.

В этом маленьком уголке рая вино — это не просто продукт, а наследие, обновляемое с каждым урожаем.