Путешествие по нематериальному культурному наследию производства соевого соуса открывает вкус времени. Следуя по стопам мастера — отбор соевых бобов, их пропаривание, ферментация — каждый этап должен выполняться в соответствии с временами года. Хороший соевый соус требует месяцев сушки на солнце; всё более насыщенный аромат из бродильных чанов красноречиво говорит о силе времени. Ложка свежесваренного соевого соуса дарит богатый, пикантный вкус с оттенком солнечного света, что отличает его от соевых соусов промышленного производства. Это заставляет вас понять, что для хорошего вкуса требуется терпение и терпение.