Горячие источники Урешино знамениты, как и их чай. Чай Урешино был создан, когда Тоётоми Хидэёси вторгся на Корейский полуостров и привёл пленных из Китая (включая солдат из чаеводческих районов Цзянсу и Чжэцзян) и методы выращивания чая. Были ли три крупных похода императора Ваньли успешными или неудачными?
Как бы то ни было, во время последующей торговли данью минцы из Нанкина привезли на восток технику обжарки чая в железных чанах. Говорят, что некоторые сорта чая Урешино, известные как чай в железных чайниках, до сих пор сохраняют эту технику обжарки, присущую династии Мин. Большинство японских чаёв, включая матча, сейчас обрабатываются паром.
Я поговорил с владельцем чайной плантации об органическом чае. Урешино расположен в холмистой котловине, и если хотя бы одна чайная плантация неизбежно использует пестициды, их остатки в воздухе могут помешать получению сертификата об отсутствии пестицидов на большой территории. Органическая сертификация, похоже, очень сложна. Все стараются максимально избегать пестицидов и получают сертификат на чай, выращенный на больших высотах, где он менее подвержен вторичному загрязнению пестицидами. Я не удержался и купил особый чай из Урешино, заваренный в железном чайнике, а также смесь зелёного чая и чайного порошка с другой плантации. На сайте другого чайного магазина было написано, что у них есть 3 килограмма чая, отмеченного наградами. Я пошёл туда, надеясь увидеть этот чай, но он был раскуплен всего через несколько дней после появления на рынке. В итоге я купил туристический чай в качестве сувенира.