ZIJIN MANSION

Мы заселились в ресторан, отмеченный звездой Мишлен. Интерьер в роскошном китайском стиле, элегантный, и мне очень понравился винный погреб у входа. Все блюда были очень изысканными. *Манговое саго* было щедро приготовлено и очень вкусно. YYDS. *Свежие пельмени с креветками и золотой рыбкой* Креветки были свежими, а золотая рыбка идеальной формы. *Свежие креветки с красной рисовой колбасой* Вкус был очень аутентичным. *Свинина барбекю с розовым соусом* показалась мне немного сладковатой, но хрустящая корочка была особенной и понравится сладкоежкам. Общее обслуживание в отеле было превосходным. Несмотря на небольшое количество персонала, все были внимательны. Меню и полотенца были предоставлены быстро, а администратор, Ирис, также была очень дружелюбной. Я обязательно вернусь сюда, когда буду в Пекине в следующий раз.

Еда в ресторане Zijin Pavilion отеля Waldorf Astoria Beijing изысканная, с небольшими порциями и изысканной подачей. Во время пандемии столы были расставлены на достаточном расстоянии друг от друга, что позволяло ужинать вчетвером. Один из гостей получил праздничный торт и лапшу долголетия. На фотографии торт, купленный в холле, – красивый и вкусный.

Вкусы лёгкие и аутентичные, а каждое блюдо красиво подано. Меню регулярно обновляется, и в нём много кантонских димсамов с креветками – свежими, нежными и восхитительными. В ресторане изысканная обстановка, около десяти столиков.

Пекин теперь может насладиться тайбэйскими деликатесами, отмеченными тремя звездами Мишлен. Шеф-повар китайского ресторана Yi Palace в Grand Boutique Hotel, единственного в Тайбэе ресторана с тремя звездами Мишлен, посетил пекинский Waldorf Astoria. Тайваньские повара представляют кантонскую кухню с изобретательным подходом, создавая симфонию вкусов из множества слоев. Хрустящий снаружи и нежный внутри тушеный в масле голубь; птичье гнездо, фаршированное бамбуковыми грибами и бульоном мацутакэ, полное сюрпризов; и зимняя дынная шапка Цзиньша – сочетание вкусов земли, моря и воздуха.

Холодные блюда 4/5 Бамия была ярко-зелёной, хорошо сохраняла хрусткость, и её характерная липкость не была заметна. Соус был не острым, а скорее густым и слегка маслянистым. В целом, было вкусно, но блюдо не казалось пресным. Суп 5/5 Бульон с мацутакэ и бамбуковыми грибами был невероятно свежим, без малейшего намека на масло и освежающим! Основные блюда 5/5 Всё блюдо было идеально приправлено соусом из чёрного перца. Говядина, грибы, душистый горошек и картофельные чипсы имели чёткую и сложную текстуру. Говядина, казалось, была в кляре, а подливка была нежной и тягучей, но не приторной. Картофельные чипсы были обжарены во фритюре, что придало им хрустящую, нежирную текстуру, которая дополнила вкус. Из грибов мне больше всего понравились королевские вёшенки. Они не были обжаренными, но их жевательная консистенция и последующий сок заставили меня подумать, что шеф-повар был просто великолепен! У королевских вёшенок не было этого странного грибного запаха; они были идеально приготовлены! Овощи 1/5 Вкусу не хватало свежести, и он не достиг очищающего эффекта вегетарианского блюда. Основные блюда 5/5 Жареный рис был идеально приготовлен, каждое зерно чувствовалось отдельно. В сочетании с гребешками, креветками, нарезанным кубиками беконом, нарезанным зелёным луком, нарезанным сладким горошком, нарезанной морковью и жареной крабовой икрой этот рис был просто восхитительным!