ORIGINE par Tomofumi Uchimura

Stephane Derbord — французский ресторан в центре города. Блюда здесь невероятно изысканные, а обслуживание официантов — внимательное и первоклассное.

В отличие от типичных ресторанов, предлагающих только анютины глазки, съедобные цветы в этом ресторане отбираются исключительно тщательно, что свидетельствует о пристальном внимании к деталям. Классическое французское блюдо – жареные лягушачьи лапки – с самого начала тщательно пропитывается сухоцветами, что придает им насыщенный, нежный аромат. Свежие лепестки и полупрозрачный жареный базилик, а также соус из цветочков на основе шафрана и майонеза обволакивают лягушачьи лапки, а пена в центре превращается в кремообразное чесночное пюре. Тонкие нити сушеного перца чили напоминают нежные веточки и листья цветка.