EJian Ru Gu Seafood (Hai Shu Branch)

Сегодня снова выходные. Я привела детей в этот рыбный ресторан, чтобы зарегистрироваться и поужинать. Сибас в этом ресторане сегодня особенно большой, свежеприготовленный и очень вкусный. Я ставлю ему большой палец вверх.

Это старый рыбный ресторан, работающий в Гулоу уже много лет. Найти его непросто, так как он находится на втором этаже. Здесь представлено множество видов морепродуктов, но нужно быть внимательным, так как некоторые из них замороженные. Хозяин ресторана очень энтузиаст и внимателен к клиентам. Открытие нескольких ресторанов морепродуктов для масс-маркета сильно на него повлияло, но я обязательно пойду туда снова, если будет возможность.

Этот бар с морепродуктами, вероятно, знаком всем, я много о нём слышал. Хотя он и не находится в Нинбо, для жителей Нинбо, которые любят морепродукты, некоторые его новинки довольно интересны. Я никогда не слышал о кальмаровых ртах или морских грибах. Они маленькие, круглые и хрустящие, что делает их отличным гарниром к напиткам. Владелец этого блюда, гусиные губы, намеренно оставил нас в недоумении перед подачей, и мы так и не поняли, что это за блюдо, когда почти закончили. Гусиные губы не имеют рыбного запаха, а в соевом соусе у них внутри есть хрящ, из-за чего они немного напоминают свиные уши. Морские звёзды — мне очень интересно, можно ли их есть. Губчатая структура в середине впитывает сок, поэтому текстура довольно посредственная, но мне понравилось из-за новизны. Краб-принц с зелёным маслом, может быть, так его и называют. Мои навыки различения морепродуктов ужасны, но длинноногий краб с зелёным маслом тоже был довольно свежим. Устрицы были посредственными, слишком рыбными. Возможно, я не фанат, но там была и обычная рыба. Морской ёж, вероятно, был даляньским, которого можно есть сырым, но выглядел он не очень свежим. Я приготовил жареный рис с морским ежом, который был довольно свежим. Морепродукты здесь в основном ради диковинки; возможно, они не такие свежие, как любят жители Нинбо, но это отличное место, чтобы угостить друзей из удалённых районов.

E Jian Ru Gu Seafood Bar (филиал Haishu) Этот рыбный ресторан в Нинбо, расположенный в тихом местечке на улице Гулоу, работает уже более десяти лет. Владелец и его жена познакомились в районе Дун Лунь и сразу нашли общий язык. Здесь нет бумажного меню; заказы принимаются на открытой площадке. Морепродукты здесь не только свежие, но и разнообразные: морские звезды, морские огурцы, павлиньи моллюски и другие мидии – это действительно потрясающе. Можно заказать большую порцию хрустящего и сладкого сашими из гуидака, из которого даже можно приготовить конджи. Я также впервые попробовал «Руку Будды». Это моллюск, растущий на рифовой стене. Аккуратно разломите «Руку Будды» посередине, чтобы увидеть мясо моллюска внутри. Обмакните его в уксус, и он приобретет вкус морепродуктов и моллюсков.

Этот ресторан существует уже довольно давно. Помню, как я попробовал их блюда вскоре после приезда в Нинбо. Я был глубоко впечатлён. Тогда каждому столику давали бесплатную порцию маринованной редьки в красной раковине, которая была очень вкусной. Ejianrugu всегда славился в Нинбо своим разнообразным выбором морепродуктов и доступными ценами. Я бывал там несколько раз, но в Гулоу был впервые. К нам пришёл друг, поэтому я попросил владельца зарезервировать столик. Ресторан расположен на втором этаже, недалеко от пешеходной улицы Гулоу. Он не очень большой, и его легко найти. Белые стены и большие панорамные окна создают ощущение чистоты и света, при этом не создавая ощущения загромождённости. Зал для заказа находится сразу за входом, и нас ждёт ошеломляющий выбор морепродуктов. В этом небольшом заведении представлен широкий выбор морепродуктов со всего мира, включая морских звёзд, морских ежей, бостонских лобстеров и королевских крабов. Хозяин был очень приветлив и помог нам принять заказ. Морепродукты здесь относительно свежие, поэтому я заказал несколько блюд. Их принесли вскоре. Хозяин порекомендовал гребешки и сварил из них восхитительный суп. Гребешки тоже были очень свежими. Грибы с креветками и перцем показались мне немного жидковатыми, но грибы, вероятно, были живыми. Мы были в компании, которая не ела морских ежей, поэтому я заказал одну. Икра была довольно сладкой и свежей, но я не знаю, было ли это связано с тем, что еж был мёртв, но она была не такой вкусной, как живые морепродукты. Морские мидии с зелёным луком тоже были хороши, но многие из них ещё не раскрылись. После того, как я сказал об этом хозяину, он заменил их нам. Проростки гороха в чесночном соусе были немного староватыми и слегка горьковатыми. Я никогда раньше не ел проростки гороха, поэтому не уверен, что они обычно такие на вкус, но мы все их съели с удовольствием. Гребешки тоже были очень вкусными, свежими и сладкими. С большим количеством вермишели они были бы ещё вкуснее. Я поделился этим в WeChat Moments, и владелец даже подарил мне несколько морских ушек – целых четыре! Я был так счастлив. Лично я считаю, что еда недорогая. Мы вчетвером заплатили всего 70 юаней с человека, и морепродуктов было много. Бостонские лобстеры и королевские крабы здесь тоже довольно дешёвые, всего чуть больше сотни за штуку, но я заметил, что они были замороженными и мёртвыми. Если вы хотите попробовать, то обязательно попробуйте. Морепродукты здесь тоже хорошо приготовлены, учитывая, что их готовят профессионалы. Моя главная претензия – это обслуживание; если не считать увлечённого владельца, остальные официанты кажутся немного вялыми. Конечно, если вы ищете морепродукты, Ejianrugu – это место для вас.

Устрицы были лучшими, по очень разумной цене, очень свежими и нежными. Рыба на фотографии была второй по качеству, хотя я забыл её название. Морские улитки были мясистыми, но на вкус посредственными, поэтому в следующий раз я бы их не заказывал. Гуидак был дорогой, 128 за тарелку. Они были свежими, но слишком много для двоих, так как были сырыми. Если вы не в компании, я бы не советовал их заказывать; это только увеличит стоимость на человека. Что касается атмосферы, я бы посоветовал владельцу отремонтировать лестницу у входа. Я был там впервые, и лестница и стены были очень обшарпанными. Если бы не восторженные отзывы на Ctrip, я бы не решился туда подняться.

Рыбные рестораны Нинбо, включая такие известные, как Shipu, Xiangyang Fishing Port и более новый Kelly, все обслуживают банкеты. Морепродукты, хоть и хороши, относительно дороги. Некоторые местные жители, если могут себе это позволить, могут покупать их оптом на рынке морепродуктов Lulin и готовить дома по более выгодной цене. У обоих вариантов есть свои плюсы и минусы: рестораны, естественно, предлагают лучший вкус, а дома предлагают более выгодную цену. Итак, существует ли компромисс, который позволяет максимально сохранить свежесть морепродуктов и предлагает скидки, недоступные в крупных отелях? Да, такие есть, и Ejianrugu Seafood Bar — яркий пример. Многие из их ингредиентов редки в Нинбо, например, живой жёлтый горбыль, живые морские ежи, морские звёзды и многие другие необычные моллюски. Попав на кухню, вы почувствуете себя как в роскошном саду, и сделать заказ может быть немного неловко, если не знаете названия блюд. К счастью, в ресторане есть руководство по заказу с десяткой самых популярных видов морепродуктов, что избавляет от лишних хлопот тех, кто не знаком с морепродуктами. Конечно, если вы давний гурман, вы отлично разбираетесь в блюдах. Шеф-повар предлагает блюда из двух частей гуидака, краба на пару с яйцом, краба-принца, гребешков, морских звезд, живого жёлтого горбыля, морского ежа и моллюсков «Рука Будды». И, конечно же, их фирменное блюдо – обжаренные рисовые лепёшки с горчичной зеленью – обязательно стоит попробовать. Еду подают довольно быстро. После того, как вы щёлкнете семечки и выпьете чаю из листьев лотоса, каждое блюдо подается само собой. За исключением сашими, всё подается горячим – чем острее, тем лучше. Их способ приготовления отличается от домашнего, но они стремятся к аутентичности, позволяя вкусу моря раскрываться на языке. В этот момент я, как уроженец Нинбо, чувствую себя поистине благословенным. Жизнь действительно приземлена.

Название ресторана происходит от истории любви владельца и его жены, которые познакомились в интернете. Здесь можно попробовать морепродукты со всей страны. Интерьер с ракушками и ярким декором создаёт ощущение пребывания в подводном мире. Морепродукты представлены на витрине, и вы можете заказать их, посмотрев на готовую продукцию. Цены доступные. Сашими из моллюсков-слоновых хоботов, морских звёзд, осьминогов, маленьких иловых рыбок и других блюд готовятся по оригинальным рецептам, поэтому вы сможете насладиться их неповторимым вкусом.