Если вы хотите вкусно поесть в северном Китае, стоит заранее узнать, какой Харбин ресторан стоит посетить. В городе есть множество заведений с местной и международной кухней, где каждый найдет что-то по вкусу.
Харбин предлагает разнообразие ресторанов и кафе: в старом квартале Даовай можно попробовать как местную, так и русскую кухню, на набережной Сунгари — уличные закуски и легкие блюда, а на Солнечном острове — семейные рестораны с северо-китайскими блюдами. Посещение ресторанов в Харбине позволяет не только насытиться, но и почувствовать уникальную атмосферу города, где встречаются Восток и Запад.
Источник фото: unsplash
Харбин ресторан: особенности местной кухни
В ресторанах Харбина подают в основном блюда северо-восточной китайской кухни. Хотя северо-восточная кухня не входит в четыре традиционные кухни, данные за 2024 год показывают, что количество ее ресторанов по всему Китаю достигло 89 000, что составляет 11,4% от всех официальных ресторанов в Китае, уровень проникновения на рынок является одним из самых высоких.
Кухня в ресторанах Харбина — это сочетание китайских северных традиций и европейского влияния, где простые и сытные блюда отлично подходят для холодного климата и создают уникальный гастрономический колорит города.
Северо-восточная кухня Китая
Кухня северо-востока Китая (провинции Хэйлунцзян, Ляонин и Цзилинь) отличается сытностью, простотой и использованием сезонных продуктов, что связано с холодным климатом и длительной зимой. Она включает в себя следующие продукты и блюда:
Мясо и колбасы. В регионе популярны свинина, говядина и баранина, часто копчёные. Харбин известен своими колбасами и копчеными мясными изделиями.
Пельмени и манты. Пельмени (jiaozi) с мясной или овощной начинкой — традиционное блюдо, готовят их круглый год, особенно зимой.
Источник фото: Frank Zhang, unsplash
Овощи и ферментированные продукты. Часто используют капусту, редьку, морковь. Популярны квашеная капуста и ферментированные овощи.
Супы и лапша. Горячие супы и лапша с мясом и овощами помогают согреться в холодное время года.
Рыба и морепродукты. Речная рыба из Сунгари и других водоемов региона используется в супах и тушеных блюдах.
На вкус блюда северо-восточной кухни зачастую соленые. Так как в Северном Китай наблюдаются большие колебания годовых температур. То раньше, когда не было теплиц, жители этого региона заготавливали соления. Отсюда и пошла привычка есть соленую пищу.
Больше авиабилетов смотрите на Trip.com
Влияние русской кухни
Влияние русской кухни на северо-восточную кухню Китая особенно заметно в Харбине и других городах провинции Хэйлунцзян, где в начале XX века активно переселялись русские эмигранты и строители Китайско-восточной железной дороги. Это пересечение культур сформировало уникальный гастрономический синтез.
Источник фото: Israel Albornoz, unsplash
Влияние русской кухни проявилось в изготовлении:
мясных изделий и колбасы. Русские технологии копчения и приготовления колбас были адаптированы местными поварами. В Харбине популярны различные виды колбас, копченой ветчины и мясных закусок.
пирожков и хлебобулочных изделиях. Русские пирожки, хлеб и торты стали частью местной гастрономии. В старых русских кварталах города до сих пор работают пекарни, где готовят изделия по традиционным рецептам.
супов и первых блюдах. Супы на мясном бульоне, супы с овощами получили распространение благодаря русским влияниям. Используются привычные для северного Китая ингредиенты, но с элементами русской кулинарной техники.
NO.1
Харбин ресторан: особенности подачи блюд
Порции обычно большие, чтобы насытиться зимой.
Блюда щедро приправляют чесноком, соевым соусом и уксусом.
Акцент на калорийность и сытность блюд.
Источник фото: Jay Nlper, unsplash
Харбин ресторан: блюда, которые нужно попробовать
Северо-восточная кухня Китая — это сытные, ароматные и простые блюда, в которых сочетаются домашнее тепло и северный характер: немного сладости, немного кислинки и обязательно много вкуса.
Го бао жоу (锅包肉) — жареная свинина в хрустящей карамельной глазури с кисло-сладким вкусом. Визитная карточка севро-восточной китайской кухни.
Суанцай байжоу (酸菜白肉) — тушёная свинина с квашеной капустой. Сытное и согревающее блюдо, которое едят холодной зимой.
Дунбэй цзацай (东北大拉皮) — салат из крахмальных лапши-плёнок с овощами и острым соусом.
Дих сань сянь (地三鲜) — «три сокровища земли» — картофель, баклажаны и зеленый перец, жареные в соевом соусе.
Пянь сюэ (片血) — свиные или утиные кровяные ломтики в остром бульоне.
Хун шао жоу (红烧肉) — тушеная свинина в сладко-соленом соусе, часто с добавлением картофеля.
Мучные и закуски
Цзяоцзы (饺子) — традиционные пельмени с мясной или овощной начинкой.
Баоцзы (包子) — паровые булочки с мясом или овощами.
Бин (饼) — различные лепёшки, жареные или печёные, часто с начинкой.
Махуа (麻花) — хрустящие жареные жгуты из теста, популярная сладость.
Источник фото: Shawn Rain, unsplash
Супы и горячие блюда
Хуо го (东北火锅) — северо-восточный вариант китайского хот-пота с мясом, капустой, тофу и лапшой.
Юй тун (鱼汤) — суп из речной рыбы, часто с овощами и тофу.
Тушёные блюда с картофелем, капустой и мясом — простые и питательные сочетания, отражающие деревенские корни кухни.
Читайте про eSim для Китая здесь.
Харбин ресторан: где попробовать местные блюда
Районы, где располагается большинство популярных ресторанов:
Старый квартал Даовай — кафе с русской и северо-китайской кухней.
Набережная Сунгари — уличные закуски и кофейни.
Солнечный остров — рестораны с местными блюдами и семейной кухней.
Источник фото: Frank Zhang, unsplash
Название | Что попробовать / особенности | Адрес / район |
Lao Chu Jia (老厨家) | Тут подаются такие блюда, как сладко-кислая хрустящая свинина, тушеные баклажаны с картошкой и перцем и др. | Центральная улица (Central Avenue) |
Shanhe Tun Iron Pot Stew (山河屯铁锅炖) | Тушёные блюда в горшочке. Настоящая северо-восточная кухня. | Есть несколько филиалов |
Harbin Restaurant (哈勒滨饭庄） | Здесь можно попробовать такие блюд лапшу с Ресторан с северо-восточной кухней. Здесь можно попробовать такие блюд лапшу с маринованными овощами, тушеную курицу с грибами. | Район Даовай, South Erdao Street, 4 |
老昌春饼(Lao Chang Spring Pancake) | Тут подаются блинчики-чунбин с мясом и овощами. | Центральная улица (Central Street / Zhongyang Dajie) |
福贵杀猪菜(Fugui Shazhucai) | Тут продается известное блюда северо-восточной кухни — шачжуцай (杀猪菜). Это блюдо из свинины, квашеной капусты, тофу и лапши. | Центральная улица (Central Avenue)
|
Блюда харбинской кухни можно попробовать и на различных традиционных шоу.
Так во время представления “Красные ворота” вы не только сможете насладиться выступлением артистов в традиционных нарядах, но и попробовать изысканные блюда китайской кухни. Каждое блюдо подается в сопровождении захватывающих танцев и музыки представления.
Источник фото: Trip.com
Ресторан Харбина отражает уникальное сочетание китайских и русских кулинарных традиций. Здесь можно попробовать как классические блюда северо-восточной кухни — сытные, ароматные и согревающие, — так и европейские блюда с местным колоритом. От уютных старинных заведений в квартале Даовай до современных ресторанов на Центральной улице — гастрономия Харбина передает дух города, в котором встречаются Восток и Запад.
FAQ - Харбин ресторан
Где найти хороший ресторан Харбин?
В центре города и на улице Центральной.Сколько стоит обед в ресторане Харбина?
Около 80–150 юаней на человека.Есть ли рестораны с европейской кухней?
Да, есть итальянские, французские и русские рестораны.Нужно ли бронировать столик заранее?
В популярных ресторанах — рекомендуется.