Шанхай｜Смелые устрицы с ребрышками

Жареная лапша с рыбой и тремя видами начинки по стилю Фэнчэн Лапша, приготовленная из рыбного мяса, впитала в себя аромат вок и соуса. Она упругая и эластичная на вкус, а в сочетании с хрустящими ростками сои создаёт многослойную текстуру. Блюдо подаётся без лишнего соуса, что полностью соответствует стилю кантонской кухни Шуньдэ, где ценится "сухой вок-аромат". Лапша обжарена до идеального состояния, что делает её особенно ароматной. Рыба сунхэ с цветочным перцем Мясо рыбы настолько нежное, что при прикосновении палочками ощущается его плотная и тонкая текстура. Используются только бескостные части, что избавляет от неудобств при поедании рыбы. Главный акцент сделан на свежем зелёном цветочном перце, который придаёт лёгкую пряную остроту, подчёркивая естественную сладость рыбы, а не перебивая её вкус. Общий баланс вкусов идеально выдержан. Рёбрышки с колбасой Рёбрышки приготовлены традиционным методом сухого тушения, где весь вкус сохраняется за счёт тушения в собственном соку. Каждая порция насыщена мясным ароматом, мясо плотное, но не жёсткое, с сочной текстурой.