От закусок до десертов — всё на высшем уровне. Шеф-повар невероятно искусен, а ингредиенты невероятно свежие! Однозначно стоит своих денег! 👏🏻

Sushirin 🇭🇰✨ 📍Магазин D, G/F, улица Джервуа, 126-128, Шёнвань, Гонконг Закуски 1️⃣ ​​Суп из кукурузы Хоккайдо с кукурузным желе 🌽❄️ Кукурузный желе — прохладный и сладкий суп с кремовой текстурой. Сочные зерна кукурузы Хоккайдо обладают естественной сладостью, которая одновременно возбуждает аппетит и освежает! 2️⃣ Сезонное блюдо: Кальмары-светлячки 🌊🦑 Кальмары-светлячки идеально замаринованы, имеют упругую текстуру и лёгкую хрусткость. Маринад в соевом соусе добавляет нотку морского вкуса, идеально дополняя сезонный вкус! 3️⃣ Желе из сливового вина и томаты с желе из цветков шисо 🍅🍶 Желе из сливового вина кисло-сладкое, а очищенные томаты лопаются соком, оттененным ароматом цветков шисо. Вкус варьируется от нежного желе до сочных томатов, создавая насыщенное многослойное блюдо! Суши 1️⃣ ​​Суши с белым лососем горы Фудзи 🐟🍣 Белый лосось слегка жирный, нежный, как тофу, с тонким молочным послевкусием. Уксусный рис идеально согревает! 2️⃣ Суши с кинмэдой из префектуры Сидзуока 🔥🌿 Кожица кинмэды обжарена, что подчеркивает аромат рыбьего жира. Мясо плотное и сладкое. Васаби и нарезанный зеленый лук уравновешивают маслянистость, создавая взрыв умами! 3️⃣ Суши с каракатицей Хоккайдо 🍋🧂 Каракатица хрустящая, а лимонный сок и морская соль подчеркивают её умами. Текстура плотная, с лёгким минеральным послевкусием! 4️⃣ Суши из изами из префектуры Нагасаки, Япония 🌶️🥕 Изами богаты маслом, а острое пюре из редиса стимулирует вкусовые рецепторы. Рыба тает во рту, а сочетание острого и сладкого вкусов дарит истинное наслаждение! 5️⃣ Суши со свежей треской Хоккайдо 🍊🔥 Жир трески сладкий и ароматный, а острый перец юзу смягчает излишнюю жирность. Рыба получается нежной и маслянистой, идеально сбалансированной кислотностью уксусного риса! 6️⃣ Суши с ракушкой Арк из префектуры Иватэ 🐚💥 Ракушка Арк хрустящая и жевательная, с насыщенным вкусом моллюска. Искусные нарезки шеф-повара усиливают текстуру, оставляя солёный привкус во рту! 7️⃣ Суши с щукой из префектуры Оита, Япония 🎣✨ Щука выдержана, имеет плотную желеобразную текстуру. Соевый соус маринует рыбу, а лёгкая обжарка кожицы добавляет нотку вкуса! 8️⃣ Суши с живым Хокусаем из Хоккайдо 🌊❤️ Хокусай невероятно сладкий! Выловленный живым, он невероятно хрустящий, с нежным, гладким гребешком. Простого васаби достаточно, чтобы сделать его свежим! 9️⃣ Суши с креветками ботан 🦐🍯 Креветки ботан липкие, сладкие, а креветочная паста насыщенная, как у морского ежа. Уксусный рис впитывает креветочный жир, делая каждый кусочек роскошным! 🔟 Суши с копченой скумбрией из префектуры Миэ 🚬🐟 Дымный аромат напоминает древесный уголь, а скумбрия маслянистая, но не жирная. Копченый вкус и свежесть рыбы идеально сбалансированы, оставляя сладкое послевкусие! 1️⃣1️⃣ Суши с рыбой хосокава из префектуры Аити 🎏💦 Рыба хосокава нежная, а измельченный зеленый лук и тертый имбирь усиливают вкус. Кожа блестящая и сочная, а вкус умами просто потрясающий! 1️⃣2️⃣ Суши со свежей скумбрией из префектуры Нагасаки 🐟🔥 Скумбрия идеально маринуется в уксусе, а кисловатый аромат перебивает рыбный запах. Мясо невероятно сочное! 1️⃣3️⃣ Суши с брюшком тунца среднего размера 🐋❤️ Среднее брюшко тунца имеет равномерно распределенный жир и тает во рту. Васаби обладает мягким вкусом, а рыбий жир остается на языке! 1️⃣4️⃣ Суши со щекой торо 🍯🔥 Щека невероятно редкая! Нежная и сочная, с насыщенным солено-мисо соусом, а жирность даже выше, чем у торо! 1️⃣5️⃣ Суши с морским ежом 🌊🌟 Морской еж сливочный, почти как мороженое, сладкий, без рыбного запаха, и обёрнут в хрустящие водоросли для взрывного умами! Десерты и супы 1️⃣6️⃣ Суп мисо 🍲🌊 Бульон готовится на рыбных костях, а мисо имеет мягкий солоноватый вкус. Тофу и водоросли придают ему насыщенную текстуру. В сочетании с этим блюдом вы почувствуете себя по-настоящему согретым! 1️⃣7️⃣ Домашние блинчики с зелёным чаем 🍵🍮 Блинчики обладают насыщенным чайным ароматом без горечи, а их текстура нежная, как шёлк. Тонкая сладость чёрной фасоли добавляет идеальный завершающий штрих! Резюме: От закусок до десертов — всё на высшем уровне. Мастерство шеф-повара непревзойденное, а ингредиенты невероятно свежие! Определённо стоит своих денег! 👏🏻 #Sheung Wan Hidden World Sushi Restaurant #HongKongomakase